生ゴミをリサイクルする方法: 堆肥化 vs. 工場のゴミ箱。

Nov 22, 2023

数週間前、親切な広報担当者が、50ポンドのキッチン家電をブルックリンのアパートまで階段で運ぶのを手伝ってくれました。 彼女が去った後、私とルームメイトは立って「ゴミ箱」を見つめていました。

ゴミ箱は白くて丸く、側面は微妙なテクスチャーになっています。 その重量は贅沢です。 簡単には倒れません。 ゴミ箱の機能の一部を備えていますが、技術的には食品乾燥機です。 差し込むとすぐに、差し込まれます。木目調の蓋の下でライトがゆっくり点滅し始め、優しく、しかししっかりとアプリのセットアップを促しました。

このゴミ箱は、Google Nest 卒業生のハリー・タネンバウム氏とマット・ロジャース氏による新興企業、ミルのご厚意で我が家にあります。 彼らのチームは、家庭での食品廃棄物の問題を解決するためにこのゴミ箱を設計しました。 米国の食品廃棄物のほとんどは埋め立て地に直行し、そこで地球温暖化を引き起こす大量のメタンを放出します。 埋め立て地は、化石燃料とガス牛に次いで国内で3番目に多いメタン発生源である。 2030 年までにメタンを迅速に削減し、石油とガスの生産を迅速に減少させることで、気候目標を達成し続けることができる可能性があります。

単に食品の無駄を減らすことが重要な解決策の 1 つです。 しかし、私たちの多くにとって、冷蔵庫の裏は怖い場所であり続けるでしょう。 堆肥化はバックアップの 1 つです。 ミル氏の解決策は、生ごみ（80％が水分）を乾燥させてミルに輸送し、鶏の餌にできるようにすることだ。

消費者を大義に変えるために、ミル氏はタネンバウムの言う「素晴らしいキッチン体験」に頼っている。 ピザ生地とリンゴの芯を責任を持って扱う特権として、ミルは 75 ドルの一時料金の後、月額 45 ドルを請求します (または、年間請求額 396 ドル、つまり月額 33 ドル)。 体験に飽きたユーザーは、プランをキャンセルしてゴミ箱を返送することができます。

数週間のテストの後、これが実際に最高のキッチン体験であることを確認できました。 このゴミ箱が食品廃棄物の解決に有意義に役立つかどうか、私はまだ確信していませんが、もしそうなった場合、鍵となるのは鶏になるでしょう。

私はミルのプロトタイプを 2 週間子守しました。 最初、ゴミ箱のフットペダルを踏み、蓋を開け、木のまな板からタマネギの皮を無造作に払い落としていると、窓のない小さなキッチンから出てきて、マグノリア誌の見開きの中に入ったような気分でした。

フットペダルは本当に私の心を掴みました。 ワカモレの指紋があちこちに付くことなく、ビンのアボカドの種に餌を与えました。 私は5ポンドのふやけたスープストック野菜を鍋からゴミ箱に移したが、何もこぼさなかった。 安物のフットペダル式ゴミ箱の楽しさを説明しているように聞こえるかもしれませんが、そのとおりです。 でも、私は普段、食べ残しをゴミ箱には捨てません。調理中にカウンターの上のボウルに落とし、それから袋に詰めて冷凍庫に入れます。 私は大人になってからずっと堆肥を作ってきました。 子供の頃のゴミ処理以来、これほど手を使わずにゴミを捨てる経験はありませんでした。

夜になると蓋が閉まり、木製ベニヤの下でオレンジ色の光がちらつきました。 アプリが「乾燥と粉砕」サイクルと呼ぶもので、ゴミ箱が小さな音を立てて私のスクラップを細断しました。 (しばらくの間、大きなおならのような音も発生し、その後いびきに変わりました。製品チームは、これはプロトタイプの癖だと私に保証してくれました。)

このゴミ箱は、無視できるエネルギーを使って一晩中稼働しました。私たちは電子レンジと同じブレーカーにゴミ箱を入れましたが、(電子レンジとは異なり) 照明が暗くなることはありませんでした。 毎朝、前日のずさんな山が、繊細な羽毛の山に変わりました。 何週間もゴミ箱を空にせずに過ごすことができました。 これは食べ物をゴミ箱に捨てるよりもさらに簡単でした。 それでも、ゴミ箱には暗い側面があります。

ゴミ箱を設置した夜、ルームメイトがお茶を入れてくれたときに、私は（心地よい簡潔な）説明書に目を通しました。 「コーヒーかすもOK、卵の殻もOK」と私は言いました。 「しかし、大きな骨はありません。」 私のルームメイトは顔をしかめたので、私は断りなく、ファーゴのウッドチッパーを思い浮かべました。 （ウェブサイトでは牛骨、子羊骨、豚骨を使用していないことが明記されています。）

「でも、鶏の骨は大丈夫よ」私が親切に言うと、ルームメイトが叫んだ。 「鶏の共食いだ！」 彼女は言いました。

このことについてタネンバウムに聞いてみた。 「ここで起こっていることは、自然界で起こっていないことは何もありません」と彼は私に言いました。 彼の言うとおりです。ニワトリは雑食動物です。 ティラノサウルスに最も近い現存する近縁種の中でも、彼らは実際に共食いをする傾向があります。 そして、鶏に餌を与えることが、いくつかの特定の気候問題に対する非常に良い解決策であることが判明した。